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为什么有的七叶绞股蓝不苦

发布日期:2017-08-06
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七叶绞股蓝是比较常见的一种绞股蓝,因为一个叶柄上生有七片小叶而得名,又叫七叶胆。为什么七叶绞股蓝又叫七叶胆,因为七叶绞股蓝味道是很苦的,又有七片叶子,所以七叶绞股蓝也叫七叶胆。这里有人会说了,我喝过七叶绞股蓝,确实味道很苦;也会有人说我也喝过七叶绞股蓝茶味道不苦挺好的。这是怎么回事,为什么有人说七叶绞股蓝很苦,也有人说七叶绞股蓝不苦。

首先要给大家明确下七叶绞股蓝都是苦味的, 为什么有的七叶绞股蓝不苦?市场上的七叶绞股蓝都是加工成绞股蓝茶的,常见的加工工艺有炒制、水疗和蒸汽三种,这种不苦的七叶绞股蓝就是用的水疗工艺制作的。水疗就是七叶绞股蓝采摘回来以后直接在开水里煮,就和我们一般处理绿叶蔬菜是一样的,有的要煮好几次,然后再干燥制作成了七叶绞股蓝茶。看到这里很多人估计明白为什么七叶绞股蓝不苦了,因为在制作的时候已经煮了几次,绞股蓝苦味也被煮没了,你喝的是相当于泡过的绞股蓝茶,当然没有味道了,所以有的人买的七叶绞股蓝味道不苦。

这里建议大家水疗工艺的七叶绞股蓝最好不要买。水疗会导致大量有效物质流失,药用价值不大,只是口感好些,喝七叶绞股蓝还是要喝苦味的七叶绞股蓝。

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